Alhambra eta Upeltegien MasterClass 2019 (argazkia: Alhambra PR)

Kalitate handiko ardoak aurkezteko leku hobea Iločna podruma ospetsuena Alhambra hotel boutique oraingoan Čikat badia idilikoan dago kokatuta, Lošinj badago - ez da existitzen!
Luxu sofistikatuaren eta garai aristokratikoen eta konbinazioaren arteko konbinazioa ardoa eta afaldu hoteleko eskaintzak Alfred Keller-en karta jatetxea Gure upeltegirik preziatuenetako txapeldun eta artxiboko ardoen bilduma ikusgarriarekin, Masterclass denboraldi zoragarria Lošinj-en ireki dugu ahalik eta modurik onenean.

Alhambra eta Upeltegien MasterClass 2019 (argazkia: Alhambra PR)

Iločki soto agian Kroaziako paradoxa bat adibide onena: alde batetik etengabe entzuten arrazoiak (oraindik), kalitate handiko ardo ordezkaritza pobreen etapa nazioarteko produkzio on bat dela nahikoa beharrak choosy (k) bezeroari erantzuteko, bestetik, nolabait arau duenak sortzen handiago zenbatekoak (handia) kalitate handiko ardoak ahal iritzia bihurtu da. maisu Tailer hau zalantzarik gabe baieztatu upategi handiak ez dute txiki, butiknih upeltegi baino okerragoa izango da, eta duela gutxi I Tomislav STIPLOŠEK batera Wine hitzaldiak konbentzitu zen aurkeztu Ardoa. pribatizazio 2003 ondoren. familia Mihaljevic konpainiaren 20 bakoitiak milioi inbertitu ditu, eta upategiko ardo handiak direla 1450 baino gehiago irauten ekoizten tradizio bat jarraitu du. upela upategi zaharra, Europako eta munduko zati honetan lehen eraikia dago. Harro azpimarratzea du Ilok Traminac bikaina dela gozatu eta gonbidatuak Queen Elizabeth II coronación ospatzeko gara!

biltzen mendebaldeko Fruska gora Ilok upategiak urtero maldetan dago 330ha mahastietako eta 660ha beste fabrikatzaile baino gehiago mahats 4,5 eta 5 milioi litro ardo artean sortzen.
Eta zer ardo mota!
Bere ezaugarri bereziak direla eta, bi postu nagusiak - Prištovac eta Vukovo, Danubioen eraginari arreta berezia eskainiz, egun eguzkitsu ugari eta jakina jakina eta ahalegina mahastizainek - Iloki podrum graševine eta traminci, baita Rhin Riesling, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, pinot zuria ... bizkor eta erraz gainditzen du ahosabaia ez ezik, baita birmilionaren bihotza ere, baina baita upeltegietakoa ere; beraz, sari irabazleak benetan ikusgarria da.

Zein ardo eta aukera horrengatik aukeratzen da ardoak kategoria desberdinetan merkaturatzen diren eta gogoratzen direlako: aukera guztietako ardoak, kasu berezietarako, gozatzeko ardoak i memoria ardoa. Kategoriak estiloa, posizioa eta xedea ez dira, edo gastro-argaltzeko gomendioak. Lantegi maisuan hamaika hamaika izan ziren, eta sei gau batean ere, horietako bat nire azken gogokoena bihurtu zen. Rhin Riesling-ek 2006-etik. Urte! Oraingoan petrolio lanpara zaharretik zabaltzen den usaina bereizgarria ez erre nasrid Vinkovci baina dagoeneko Ilok, hogeita hamar urteko artxibo hau artzainen, babarrunen eta espinaken fitxategian zerbitzatzen da. Horrek erakusten du distira guztia, ahaztuta gaude - barietatea: urre zaharraren kolore bera ukitzen zaio errege jauregiko tratamenduan, amaiera gozoa irauten duen eta irauten duen gozoa ... Nire defentsa zaharra ekarriko dut. gustuak ez direla eztabaidatzen, baina goizean beste kafea hartu nuen terrazan eguzkitsuan, aurreko gauean pentsatuz, Rhin Riesling hau nire aurpegian irribarrea nuen lehen aldiz izan zen. Agian beste kopa bat dastatu nuen na bis une horretan gelan sartu nintzen eta gauerdian kalabaza bihurtu nintzen ...

Alboko eskularrua, sotoen saskiak oso larriak eta konplexuak dira, eta aipatutako rieslingarekin batera, beren ale eta ugaritasunak ezaugarri ugarien oso nabarmenak dituzte, hala nola, ale garratza edo arrosa petaloen usaina, eta eztia ohar nabarmenak baizik. Hirugarren lurrinak ez dituzten ardoak.


Alhambra eta Upeltegien MasterClass 2019 (argazkia: Alhambra PR)

Seigarren artean sei aurkeztu dira Karmela TancabelIloci podrumi-ko zuzendari eta marketin zuzendaria - 4 salmenten ohiko eta 2 artxiboa, baita informazio osagarria ere lagundu du Kristijan Merkaš, Jadranka hoteleko sommelier nagusia. Graševina freskoa 2018-etik. Ardo lehor ona da (hautatutako ardoen lerroa) - Ikasleek, usainak eta gustuak ezagutzen dituztenentzat gustuko dutenentzat atseginak diren sentipenen adibide bat esango nuke: hosto berdez kolore zurbila sagar eta mahastiak sudurrera iragartzen ditu. Inpresio bikainak alkoholaren leuntasun orekatua eta azidotasunaren gogortasuna ixten ditu, badirudi zeregin bakarra daukan retro tarta luzea duela: badirudi beste txip! Arrazoizkoa izango litzateke ardo hori ez eskaintzea beirazko eskuak, gehienak ezin izango baitira aurkeztutako ardoen erdia baino gehiago dastatu - utzi gutxiago kopuru txikiak, eta prezio altuak (eta, kasu honetan, justifikatuak) batzuk. Jarraitu genuen urte bateko Graševina Oraingo berezitasunetik: lehen ardoarekin konparatuta, alkohol pixka bat altuagoa baina eztia leuna, gorputz osoa eta zaporea ezkutatuta, freskotasuna espero da. Hobeto orekatua eta gutxiago mingotsa.


Alhambra eta Upeltegietako MasterClass 2019 (argazkia: Spori Zecov)

Ardoa deitzen denean Harvest Handiaren alea 2011, (une bikainetarako ardoa), orduan mahatsak izan behar zuen handia. Untxiak landareak biltzen ditu Principovac lehen arretaz aztertu zituzten eta, ondoren, ardo bereziak jaso zituzten - hiru hilabete lurzoru finetan nahastuta, hiru urtez ardoa lortzeko egurrezko upeletan baldintza egokietan. 569 urte arteko sotoa eta gutxienez 6 hilabete atseden botiletan. Dirudienez, dekantatu beharra dago, edalontzian denbora pixka bat igaro ondoren, hasierako inpresioa hobetu eta baieztatu du ardo hori etorkizun eder bat (eta luzea) dela. Gainerako 4.000 botiletako batzuk bizirik iraungo badute. Ardoa dagoeneko atsegina delako, lehorra, minerala, krematsua eta izaera, hori besterik ez - ardo distiratsua! Botoian nonbait exekutatzen baduzu, ez nuke zalantzan jartzen 300-erdi kuna eta cookie batean sofistikatuagoak bilatzeko. meaty errezeta.

Orain dela bi gizon zaharrak, erdi moztu ginen Graševina Principovac 2013. (egiaztatutako azukre gabeko 20g / l baino apur bat gutxiago) - Esperimentu eder bat, konplexua eta indartsua dela esan dezaket, baina inpresioa ez da hain ikusgarria azken bi aleak aurrez aurre. Informazioa errepikatu beharreko material gisa (m) da.


Alhambra eta Upeltegietako MasterClass 2019 (argazkia: Spori Zecov)

2008-eko ardo gordina. esaten duten ardoa da "emakume bat nola seduzitu ez badakizu, eskaini ardo hau ..."- lehen decantatu besterik ez! Ikusgarria, dotorea eta ia ez edateko. Nahiz eta beste adineko mina hau merezi duen (oraindik idazten dut artxiboko ardoei buruz ...) gaixoari - salbatu. Hirugarren mailako usainak ez dira oraindik ere inolako zalantzarik, sagar eta zitrikoen distira osoa, txarrak eta freskoak. Beno, tximeleta batek iraun badu, nik urtebetez lagun izan nahi nuke, baina hamaika urte besterik ez ditu!

Eta lehen zatiaren amaieran, Grahevine artxiboko ardoa 1983. - 36 urte zaharra ez duten karramarroak eta maskorrak usainik (eta hobe da!) Baina dagoeneko konfitatuak, lore lehorrak, gaztainondoak eta intxaurrak. Zenbat urte dituk eta zenbat urte daramazun, urre zaharra ... betetako begira ari zaren edalontzian eta edalontzi bat biraka eta ahoan astindu duzunean, ezin duzu uste antzinako ardoari barkatuko zaizkion ohar oxidatiboak. Oraindik distira, usain heldua eta zapore aberatsa, gozotasuna eta freskotasuna guztiz orekatuak daude, eztia usain gozoak - bigarren gaztaroan bizi den ardoa (adina?). Dena den, ez zen hain berri, hain perfektua: ardo hau ez da inon erosi, artxiboarentzako prest egon arren, inoiz merkatuan agertu zen.

Beno, nork esan zuen ez zuela ordaindu off sommelier azterketa bat egiteko ekitea!

Hala eta guztiz ere, bigarren istorioa jarraitzen dute tragoiak, hasiera onak bere jarraipena (batzuetan are hobea) duelako.

Orain, hurrengo edizioan ... master tailerra eta gala afari bat zer jarraipena izan zen.