Vrbnik, Krk uhartea, argazkia Slow Bunny



Krk, behin Kroaziako uharte handiena, ez da jada bi arrazoirengatik: ordenagailu neurketa zehatzagoen bidez, Krk eta inguruko Cresek ia azalera berdinak dituztela aurkitu zen (405,78 km²) eta duela zortzi urte 30 zubiaren eraikuntzarekin, Krkek penintsularen ezaugarriak eskuratu zituen. Beraz, Krk oraindik leku populatuena duen uhartea da, eta Mediterraneoko klima epelak eta edateko ur iturri askori esker - berriro mahastien mapetara itzultzen da, batez ere Žlahtina indigena delako, eta azken urteetan ere sansigoth (lehorra beltza) eta Trinitatearen (Uva). di Troia).

Sanja Muzaferija nire lagun eta lankide kazetariaren gonbidapena Krk bisitatzera iritsi zen Women on Wine elkarteko kideekin, tokian tokiko mahaikideekin gizarteratzea saihestezin, bi minutu betez pentsatu nuen: hain luze kostatu zitzaidan gogoratzea non - azken itsas ibilaldiaren ondoren - geratu nintzen. bainujantziak eta hondartzarako eskuoihala.

Abentura gastronomikoa Dunat hondartzan hasi zen, Krk eta Punta artean, hondartzako tabernan Casa del Padrone Kosljun uhartea eta 6 mendearen aurretik eraikitako frantziskotar monasterioa ikusita. Tabernako jabe gazteak eta nahi duenak, goizetik hasita, gonbidatuak erakartzen ditu eta askotan iluntzean etxera atera behar izaten du ez dutelako oasi hedonistatik irten nahi, non itsaso isurialdean bainatzeaz gain, doako botila batez gozatzen dute eta sandia hotza xerrak, mahai bat aulkian. , xanpain edalontziak edo ardoa, etxeko ardi gaztaren entsaladak, antxoa frigarroak, txipiroiak edo hegaluzea parrillan prestatutako udako entsaladekin. Etzanda aspertzen zarenean, probatu dezakezu wakeboard ili windsurf, itsasontzi batean ibiltzea edo ibiltzea eta ondoren Thai masaje lasaigarriaz gozatzea ... hurrengo elementua Ardo Etxea ez balitz, ziur asko sutea dela gogorarazi beharko zenuke!

Noblea (adjektiboa eskuzabala eslavieraz noble esan nahi da) tanta bat Vrbnik zelaian, herriko ipar-mendebaldeko haranean, lantzen duten sahats-aztien bizitzaren zati zatiezina da. 211 hektareako lurzorua oso emankorra eta sakona da, eta klima oso ona da. Žlahtina aipatzean, maiz entzun daiteke "zerbait gaizki dagoela - denda guztietan zerbait dagoelako eta lantzen ari diren guneak ez dira azken finean handiak". Hala ere, žlahtina oso altua duen barietatea da etekin: Mordoak oso handiak dira (600 gramo arte pisatu dezakete!) Eta, batez beste, fruitu eta belar usain bereizgarriak dituzten ehun fruitu berdinek osatzen dute batez ere, mahaspasen, sagar eta kumeen usainak nabarmenduz. Žlahtine mineralitateak eta alkohol gutxi du, eta ardo gazteak bezala edan behar da.

argazkia: Spores Untxi

Tanta noble baten magiaz konbentzitzeko leku onenetarikoa da Ivan Katunar Ardo etxea Honen bidez, Egod Katunar, Vodnjanka jaiotakoa, Zagreb-en bere lan segurua utzi eta bi Johns - bere senarra eta bere aita batu zituen, mahatsa eta ardoa hazteko familia tradizionala mantentzen, jaioterriko oliba olio ekoizpenarekin osatu zuen. Irribarretsu eta beti giro onean, Eglek xanpaina basatiz edalontzi batekin agurtu gintuen Bitxiaren perla, 2017 vintage, lortua batCharmat deposituan hartzidura bigarren mailako metodoaren arabera. Limoi eta sagar berdearen usain freskagarriak aperitibo gisa aproposak dira, baina itsaski eta karramarroentzako ere egokitzen da.

argazkia: Spores Untxi

Upeltegira eta upategira egindako bidaian, gauza interesgarri batzuk ere ikasi genituen: Ivan zaharra, ingeniari elektrikoa, lehenengoa izan zen mahatsa hozten hasi zenean eta hartzidura kontrolatzen zuen berak diseinatutako gailu batekin, eta hautatutako legamiak erabiliz garagardoaren kalitate handiena lortu zuen. Ivanen aita Antun merkatari baliagarria zela frogatu zuen: 1950eko hamarkadan ardoen gaineko zerga tasak oso altuak ziren, beraz, horiek saihesteko, bazekien kanpotik ardoa garraiatzen zuen upelak ozpina botatzeko eta horrela zerga biltzaileak engainatu zituen, baina beste arazo bat sortu zen: Katunarrena. maiz biltzen diren ahotsak lagunduta ardoak! Baina upela ireki bezain pronto (eta gaur botilak), denek argi zuten trikimailu bikaina eta ardo bikaina zela, 2018 ogi freskoak erakusten duen moduan. Urteak: lore eta fruitu helduen usain delikatu eta aireztatuek izaera freskagarria nabarmentzen dute, eta bere zapore arina eta zeta otordu guztietan aberasten da, batez ere etxeko gisatua šurlice.

Baina u Ardoa groin gailurra ez ezik: bikaina eta mamitsua eta oso ederra da Chardonnay uhartean bakarrik ekoizten dutenak: 12 hilabete igaro ondoren altzairu herdoilgaitzeari esker, beste sei madarikatu dira zurezko upeletan. Gorputzez beteta dago eta madari eta sagar usain ahulak zilarrezko domina eman diote aurtengo ardo gazteen dastatzeari.

argazkia: Spores Untxi

Erdi-lehorra Rosé 2018 merlot-a cabernet sauvignon gailentzen denean, fruta usain diskretua du, zapore gazi samarra eta gorputz polita biribildua itsaskiekin batera.

Lokaletik Krasina Katunari beste indigenen barietate bat aukeratu, beltza zipriztindua - Sansigot - hazle eta haurtzaindegien aparteko ahalegina, ahalegina eta iraunkortasuna dela eta Ivica Dobrinčić berriro aurkitu zuen lekua Krk mahastietan eta noski ardo upategietan. Zalantzarik gabe, potentzial handia da. Izan ere, bere propietateak ezagutu eta maitemintzeko modurik onena bilatzen duten mahastizainentzako erronka da. Sansigot ardo etxeak John Katunar 2016 sudurrean fruitu azido nabarmenagoa da, gorputz arina eta, beraz, harrigarria da zapore luze onarekin. Azidoak ez dira garbi agertzen, taninoak leunak eta leunak dira eta alkohol baxuak ardo hori, gorria izan arren, ez dago jadanik epela. Egun beroetan gazta heldua eta haragi gihartsuekin ...

Ardo etxera bisita amaitu genuen Muscat horia 2018-tik. eta gozo interesgarriak iragan San Joan 9 urte (4 egurrezko upeletan egon zen bi urtez eta gero beste bi botila), bertan piku lehorrak eta aranak erreginatzen dituzte. Nahikoa polita ez da postreak osagarri gisa behar.

Ibilaldi labur baten ondoren Vrbnik terraza ezkutatzen genuen beste muturrera iritsi ginen tabernak Nada familia Juranić portu gainean dagoen haitzarte batean kokatua wow Crikvenica dagoen kostaldearen ikuspegi. Ivan Juranic, Nade andrearen biloba, zeinak leku mitiko honek 1974-eko jatetxe baten izena daraman. janari ona, ardoa eta laguntasuna sinonimo. Johnek ondarea estimatu eta errespetatzen du, beraz, amonak itxaroten dituen errezeten arabera platerak prestatzen ditu, baina beste modu batera aurkezten saiatzen da. Bazkaria bikaina izan zen errea behi ogitarteko, jarraitu zion hegaluzearen tartea, fantastikoa otarrainxkak ganbak ganbak, eta sukaldetik izozki izandako laba tarta aurretik, zur freskoa flotatzen zen plateretara.

Ganbak egindako ganbak (argazkia: Slow Bunny)

Taberna eta terrazaz gain, Nadak upategi bat ere badu bere ardoak egiten dituena: ezinbesteko garagardoa hiru aldaeratan - fresko estandarra, haritze barriko upeletan eta txinpartatsuarekin egina, metodo klasikoaren araberakoa. Žlahtina Nada gorputz leuna eta azido leuna da, zitriko usain nabarmenak dituena, baina hala ere besteekiko dotorea da eta plazer handia du Vidikovac-ek udako agertoki txiki bateko jazz soinuekin edertzea, non Novi Sad Aleksandar Dujin talde bikainak aritu zen arratsalde hartan.

Nada tabernan plater batzuk parekatu ziren Sipun ardoak aipatutako mahastizain Ivica Dobrinčić-ek, ardoak (batez ere sansigot eta rosé triplicate) gero eta hobeak dira dastaketa berri bakoitzarekin, eta nola gustatu zitzaidan azken aldiz irakurtzea ovdje.

Baliteke Krk jada ez dela uhartea, baina oraindik itsasoaren usaina du, batez ere Vrbniken, ardo ona edaten du eta bikain jaten du spiza - dena konpainia onean dagoenean ere, irribarreak ez du aurpegitik ateratzen ...